* 太陽の食 *

六義園

恵比寿に新しく出来た “ 農家の台所 ”

農家直送の おもろく 珍しい 野菜モリモリ！

サラダバーがあり

黒丸大根 / 藤沢カブ / 五寸人参 / ソルトリーフ .. ..

覚えきれないぃぃ ....

うまい！濃い！甘い！みっずみずしい～！




野菜を売りにしているわりに

メニューがどれも 肉 や 魚 が使われており

アレレ？といいう感じでした

対応はして頂けましたが 結構グダグダでした ... .

素材がいいのに 勿体ない

ご飯も 白米のみで

玄米 胚芽米 五分づき など用意したらいいのになぁ... っと


全て無農薬では無いみたいなのですが

野菜も売ってるし 23時までやっているので コレ は おっすすめ～



そして紅葉を見に 六義園 へ～ ♪




わくわく していましたが

紅葉 まだまだ ですた　

。。。。。

残念賞





お昼に来たら気持ちよさそう～

伊勢海老ちゃん と 車海老ちゃん

この世の好きな食べ物ランキング 1位 か 2位 を争うほど 大好きな エビチャン ♪

伊勢海老 と 車海老 を ドドン！と送って頂きまして

最高に幸せな時間を過ごさせて頂きましたヨ。強烈！ 本当に ありがとうございました！！！




こちらの 車海老は 前にも送って頂いた 山口県産の天然！！

≪ その時の日記！ ≫




wao！ボイルしてヘッド味噌つけてパクリ！

うぎゃぎゃー ぶりっぶり！凄い筋肉！さすがキーング！

美味しすぎる～！！脳天ぱっくり

ああ 白浜で食べた くつ海老 を思い出してしまった

美味しすぎたな～ 楽しかったな～

白浜近郊は お魚パラダイス だったな とれとれ市場！

ビーチ に 夕陽 美しすぎたし . .. .

素晴らしき思い出よみがえり また 白浜に行きたくなってしまいました

うきゃきゃっ お伊勢さんにも お参りに行きたいレス




最後にヘッドは お味噌汁にして シミジミ 頂きました

もう 最高！

今日の晩ごはん

今日の晩ごふぁん

* サーディン野菜炒め
* 大根ステーキ 柚子味噌と
* 切干大根煮
* 納豆
* 玄米


野菜炒め！

今まであまーり作らなかったのだけど

野菜沢山とれるし チャチャチャとすぐ作れるし 今更ながら ハマりそう。






* サーディン野菜炒め *

・ちんげん菜
・白菜
・人参
・あわび茸
・オイルサーディン
・塩 / こしょう
・酒
・醤油
・オリーブオイル

① 野菜は食べやすい大きさにカットしておく。
　　白菜とちんげん菜は固い部分と葉の部分を分けておく。
② フライパンにオイルサーディンを油ごと と オリーブオイルを入れ
　　火にかけ潰しながら炒める。
③ 火の通りにくい人参から順に強火でチャチャチャと炒めてゆく。
④ 野菜が全部入ったら酒をまわしかけ更に炒める。
⑤ 最後にしょうゆ、塩、こしょうで味を整え完成！！






食後に yogi tea の india spice

スパイス足した方がいいかな～なんて思ってみたものの

飲んでみると ... . うほほっ 超スパイスウィー！

こりゃ 茶葉 を足した方が良さそう w

キムチ鍋

ぐつぐつぐつぐつぅぅぅー

ほんっと お鍋は 野菜もりもり食べられるし 体もポッカホカになるので 大好き ♪




まずは～ 天然羅臼昆布で出汁をとりまして～

無添加キムチを投入！今回は味噌3種類＋胡麻ペーストで味を整える

具は 大根 ・ 春菊 ・ 長ネギ ・ 椎茸 ・ ニラ ・ 油揚げ ・ くずきり そしいて




タラ ・ はまぐり ・ 海老 ・ いか を 用意し 海鮮から鍋に入れ～

その後 野菜を投入～！！してフ～フフ～ 頂きマウス！




更に その上から ポトンッ！トロンと卵を落として ♪ 美味しい ♪

そだそだ 今日は 終盤に 納豆 も加えたんでした！

よりコクが出て 美味しゅうございました。 発酵パラダイス！


やっぱり残ってしまったので 具は漉してスープだけ残し

これがマター いいお出汁がとれてるんですわ！

翌日は 昆布出汁 を足し 野菜 を加え 具沢山スープ にして頂きました！！

うどん や 雑炊 にしても 美味しいーねっ ♪



そそそ う

わたくし 最高潮に 紅葉に 想いを馳せているのですが

まだ行った事のない 六義園 と 旧古河庭園

そして愛する鎌倉に行こうと思っていまース

みなさま オススメの紅葉スポットありましたら ぜひ 教えてくださーい！

米茄子のグラタン

寒くなってくると クリーミィ で 温かいもの が 飲みたく食べたくなります

グラタン！シチュー！スープ！カプチーノ！抹茶ミルク！

あまり体に良くないとは思いつつも つい 乳製品 の消費量 が増てしまいまうのです

牛乳 / チーーーズ / バター / 生クリイム . . .. .

脂肪分高め 気をつけないと！デイス！


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* 米茄子のグラタン *


・米茄子 1個
・玉ねぎ 小1個
・オリーブオイル
・塩

ベシャメル
・バター 50g
・小麦粉 50g
・白みそ 大2くらい
・牛乳 600cc～700cc
・塩 適量
・ローリエ 1枚

トマトソース
・ホールトマト
・にんにく
・お好きなハーブ(タイム、ローズマリー、ローリエ、バジル ... )
・塩
・オリーブオイル


① 玉ねぎは薄切り、米茄子2cm位の輪切りにし それを更に半分にする。
② フライパンを2つ用意し両方ともオリーブオイルを入れ熱し
　　玉ねぎと茄子を個々に炒めて塩、こしょうしておく。


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ベシャメル
① 鍋にバター入れ弱火にかけ溶けたら ふるいにかけながら小麦粉を入れ炒める。
② 白みそを加え更に炒める。
③ サラサラになってきたら ローリエ、温めておいた牛乳1/3位を注ぎ練る。
③ モッチリしてきたら残りの牛乳を少しづつ加え練ってゆく。
④ 味を見て塩を加え完成！

トマトソース
① フライパンに にんにく を熱し香りがたってきたら
　　トマト、タイム、塩を加え煮詰めて完成！


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③ 耐熱皿に ホワイトソース → トマトソースを敷き 玉ねぎ → 茄子を並べてゆく
　　その上にまた ホワイトソース → トマトソース → 玉ねぎ → 茄子
　　200℃に熱したオーブンで15分くらい 焼き目がつくまで焼いて完成！！！


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ベシャメルは多めに作っておいて冷凍しておくと ハラホラ！便利！

wism welcome party

すっかり ご無沙汰しております！

朝晩寒すぎて もー 秋 というより 冬？？


先週 wism welcome party のお料理をやらせて頂いて参りました！！

お料理に夢中になり 殆ど写真撮れず . .. . 。 うえん。

上の写真は ご存知の方も多いかと思いますが Medeski, Martin & Wood !!!!!

彼らへの想い ＆ more 写真は mixi に載せていますので やられている方はゼヒ～！


この日のメニュウ

* かぼちゃの冷製すり流し
* 春菊と人参の白和え
* 蕪と大根のふろふき 小松菜のお浸しと
* 天然わら納豆のお揚げさん焼き
* ホクホク白みそグラタン
* 天然赤足海老蓮根まんじゅう
* 天然ノドグロ と天然金目 の 煮付け
* 富士山 天然きのこ鍋










全ての皆様に ... . .　アリガトウゴザイマシタ！！！！！